Kaj se zgodi, ko se združijo droži, stročnice, peka in radovedni udeleženci?
Na BeEko – Eko kmetiji Paldauf smo v okviru Living Laba Zelena točka izvedli dve delavnici peke z drožmi, kjer smo skupaj z udeleženci stopili v svet fermentacije, ustvarjanja in lokalnih sestavin.
Nekateri udeleženci so se z drožmi srečali prvič, drugi so svoje znanje še nadgradili, vse pa je povezovala ista radovednost. Spoznali so osnove fermentacije, ključne korake priprave testa in peke kruha z drožmi, nato pa pridobljeno znanje takoj prenesli tudi v prakso.
Poseben poudarek delavnic smo namenili tudi stročnicam in njihovemu vključevanju v pekovske izdelke. Udeleženci so raziskovali, kako lahko stročnice obogatijo kruh in druge izdelke ter prispevajo k boljšemu okusu, teksturi in hranilni vrednosti.
Delavnici sta združili učenje, praktično ustvarjanje in izmenjavo idej, vse skupaj pa je spremljal vonj sveže pečenega kruha.
